L'Ebrescade
2022
AOP Cairanne
30,00 € / Bouteille 75 cl
Sélection parcellaire
La cuvée haut de gamme du Domaine.
Situées sur des terroirs d’exception de l’appellation, les vieilles vignes de l’Ebrescade donnent de faibles rendements. Une extraction et un élevage en bois donnent un vin charpenté, que l’on gardera quelques années avant la dégustation. Le vin se livre par l’expression de ce terroir d exception.
Fiche technique
Appellation
AOP Cairanne
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Degré alcoolique
14,5°
Cépages
En 2022, l’assemblage a été réalisé avec 45% de Mourvèdre, 40% de Syrah et 15% de Grenache.
Travail de la vigne
L’âge moyen des vignes est de 70 ans pour les Syrahs et 40 ans pour les Grenaches et les Mourvèdres. Les vignes sont situées sur des très hauts coteaux entre Cairanne et Rasteau. Le quartier de l’Ebrescade qui culmine à 327 mètres d’altitude est sous l’influence de dépôts sédimentaires. De très petit rendements sont pratiqués sur ce terroir entre 12 et 15 hectolitres par hectares.
Élevage
Élevage en demi muids et en foudre pendant 24 mois pour l’ensemble de l’assemblage.
Conservation à une température stable en cave souterraine jusqu’à la commercialisation.
Conservation à une température stable en cave souterraine jusqu’à la commercialisation.
Conseils
Robe d’un rouge intense aux reflets grenats.
Le nez est riche et complexe, offrant des arômes mûrs de fruits noirs (cerise, mûre), d’épices (poivre, réglisse et cannelle), d’une pointes grillées (café), et florales (violette).
La bouche est ample et veloutée, la finale se révèle avec des tanins fondus et élégants.
Notre cuvée l’Ebrescade 2022 offre une belle concentration, reflet du millésime et de son terroir si particulier.
Potentiel de garde 10 à 15 ans.
Le nez est riche et complexe, offrant des arômes mûrs de fruits noirs (cerise, mûre), d’épices (poivre, réglisse et cannelle), d’une pointes grillées (café), et florales (violette).
La bouche est ample et veloutée, la finale se révèle avec des tanins fondus et élégants.
Notre cuvée l’Ebrescade 2022 offre une belle concentration, reflet du millésime et de son terroir si particulier.
Potentiel de garde 10 à 15 ans.
