Cairanne Rouge
2023
AOC Cairanne
21,00 € / Bouteille 75 cl
Cuvée Signature
Un assemblage soigneux qui révèle toutes les qualités d’un Cairanne.
Emblématique du Domaine, cette cuvée est sans doute la plus reconnue pour allier finesse et structure.
Fiche technique
Appellation
AOC Cairanne
Couleur
Rouge
Millésime
2023
Degré alcoolique
15,0°
Cépages
La cuvée Cairanne rouge 2023 est un vin d’assemblage composé de : 40% de Mourvèdre, 25% de Grenache, 25% de Syrah, 5% de Carignan et 5% de Counoise.
Les raisins sont issus des différents terroirs du vignoble Cairannais: « Chantal, les Garrigues, les Combes, les Partides, la Ridel et les Bayes ». Ce choix assure à notre cuvée la complexité et l’harmonie nécessaire pour l’élaboration d’un Cru des Côtes du Rhône Cairanne.
Les raisins sont issus des différents terroirs du vignoble Cairannais: « Chantal, les Garrigues, les Combes, les Partides, la Ridel et les Bayes ». Ce choix assure à notre cuvée la complexité et l’harmonie nécessaire pour l’élaboration d’un Cru des Côtes du Rhône Cairanne.
Travail de la vigne
L’âge moyen des vignes est compris entre 40 et 70 ans avec un rendement moyen de 25 hl/ha. Ce sont de vieilles vignes situées en majorité sur les hauteurs du village de Cairanne et les pieds de coteaux. Ces vieilles vignes sont exposées plein sud sur des terroirs caillouteux en surface et un sous-sol du Miocène.
Élevage
Élevage de la cuvée pendant 10 mois : 10% en Foudre, 30% en demi muids et 60% en cuve béton.
Sulfitage à 1.5 g/hl à la mise en bouteille.
Cette cuvée existe également sans sulfite ajouté, elle est disponible du mois de décembre au mois de mars.
Conservation à une température stable en cave souterraine jusqu’à la commercialisation.
Sulfitage à 1.5 g/hl à la mise en bouteille.
Cette cuvée existe également sans sulfite ajouté, elle est disponible du mois de décembre au mois de mars.
Conservation à une température stable en cave souterraine jusqu’à la commercialisation.
Conseils
Robe d’un rouge intense, brillante aux reflets rubis. Au nez comme en bouche, une dominante d’arôme de fruits rouges confiturés, de chocolat et d’épices. Les tanins sont fondus et soyeux.
La bouche est suave et ample, le fruit expressif et souligné par une finale épicée sur des notes de réglisse qui confère à cette cuvée emblématique du Domaine, un équilibre entre gourmandise et élégance.
Potentiel de garde 7 ans.
La bouche est suave et ample, le fruit expressif et souligné par une finale épicée sur des notes de réglisse qui confère à cette cuvée emblématique du Domaine, un équilibre entre gourmandise et élégance.
Potentiel de garde 7 ans.
